自制户外零食记

拥抱自然 · 发表于 2012-10-15 20:50:39

如下图：备：牛肉（幺指姆般粗壮的段）、老姜段、花椒面、海椒面、盐、味精、糖、五香粉、孜然粉、芝麻（后三样是豪华版麻辣牛肉干用的，没得可不用）

拥抱自然 · 发表于 2012-10-15 20:51:08

直接将牛肉段放进锅里，锅里不需另外加水，过不了多久，牛肉自带的水分就会出来啦！

拥抱自然 · 发表于 2012-10-15 20:51:36

牛肉水分出来将牛肉淹住时。放盐和老姜段，中火煮，将牛肉煮熟，直到锅里的水分干完，再该小火干炕一下肉肉，让表面更干燥点

拥抱自然 · 发表于 2012-10-15 20:51:54

肉肉炕了后，起锅，将锅洗干净，烧热，倒足够能淹住肉的油，烧至3成热，放肉肉，小伙煨，以去除肉里多余的水分，以便肉肉完工的时候吃起更有嚼劲（锅里冒的泡泡就是肉肉里面蒸发出来的水分哟）

拥抱自然 · 发表于 2012-10-15 20:52:19

如果不清楚肉肉什么时候可以了，就选最粗壮的一根切开看，里面还有一点点白心心

拥抱自然 · 发表于 2012-10-15 20:52:39

肉肉的水分蒸发得差不多的时候，就可以往里面加很多很多花椒面和海椒面了（麻辣味根据自己的口味来哈，豪华版此时也要加五香粉），小伙慢慢熬出味道，同时也将肉里面剩余的水分再蒸发出来！注意不要把肉肉炸焦了哟！！待肉肉差不多好的时候放糖、味精（豪华版此时也要加孜然粉和芝麻了！！）！！熄火！待锅冷却后将牛肉干起锅。放一天再吃更入味哟！！

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