宝贝大爱的营养主食——葱香羊肉面

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原料：羊肉100克，切面300克，小油菜2、3棵
调料：大葱半根，盐、料酒、酱油、蚝油、姜末、胡椒粉、糖、色拉油各适量
做法：
     1. 羊肉切成小块，加 盐、料酒、酱油、蚝油、姜末、胡椒粉、糖、色拉油腌制上；
     2. 小油菜洗净备用，大葱切成段；
     3. 热锅入油烧热，放入肥羊肉煸炒至出油；
     4. 加入葱段爆香；
     5. 放入腌好的羊肉大火翻炒至变色，稍顿煮一会儿；
     6. 填入适量汤水烧开；
     7. 将切面表面的防粘生粉冲掉；
     8. 放羊肉汤里面煮熟，加盐调味；
     9. 油菜如沸水锅里，少加点盐和油烫熟；
     10. 将面条盛入大碗，加上羊肉汤，放上焯好的小油菜即可。
美食心得：
1. 羊肉选取肥瘦相间的比较好吃，肥的部分先炒出油再煮汤，香味浓郁；
2. 将羊肉事先腌制上会更入味；
3. 怕羊肉炒不烂，可以利用腌肉的汤汁稍炖一会儿再填汤；
4. 将切面上的防粘粉冲洗掉可以保持汤清不混浊；
5. 喜欢辣的吃的候调上油辣子更过瘾。
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