[五一户外] 信手采来,绿色环保
——五一农村挖野菜
2012.4.29,到老家出席婚礼。饭毕,大家说笑一会儿,就各自为政啦----几个搓麻的,几个找地补觉的。俺不舍得浪费了农村这样透蓝透蓝的天,就换了一身休闲,拿了一个小铲和一个塑料袋,到附近转悠 ——不信就采不到点好东西。
走出胡同向西,就是鱼池,鱼池南侧靠东是绿油油的草坪,靠西就是将要吐穗的麦田。鱼池、草坪、麦田,被整齐的绿树分割成整齐的方块。景色那个美啊,空气那个清新香甜啊。。
为了绝对没有肥料和农药,我决定放弃有很多野菜的草坪和麦田,到鱼池边走走。藕池里,农民正在收获成熟的藕,同时挑选一部分种植下去,三个月后就又是一次收获啦。鱼池的堤岸上野菜也不少啊,有开着黄花的蒲公英,有肥嫩的刺儿菜、猪蚂蚁,也有大大小小的荠菜,都是很好吃的菜。但是我想找的菜是苣荬菜——吃完酒席,正好去去油腻,呵呵。
碰到了一个熟人,说根本没有苣荬菜。果然,我转了一圈都没找到。到东南角最后一个池塘时,惊飞了几只不知名的小鸟,池边有几株野生的芦苇,叶子刚刚成熟。顺手采摘了一些,捋齐了,反向对折,捆成一捆。这个东西用处很大啊……且不说包粽子啦(俺不会包~)用于蒸江米饭,会有股清香的味道;用于蒸粘豆包或者蒸年糕做垫布用,绿色好用。正在我采摘苇叶时,发现芦苇中,竟然有很多长势正旺的苣荬菜!原来藏得这么深啊,怪不得家里人都说没有苣荬菜呢!
我专心地采起了苣荬菜。采苣荬菜是有技巧的,不能挖得太深,断了根明年就没啦。如果不小心把老根一起拔出来了,可以把老根揪下来再埋在原处,过几天就会发出新芽来。
回到家,我将苣荬菜择好,洗干净,放上盐,拌匀。之后将杀出的水控出,这时放香醋、香油和鸡精,拌匀。香喷喷的一盘凉拌菜就可以吃啦。也可以加点糖和甜面酱。因为家里有老人,我没有放这两样调料。拌好的苣荬菜味道清爽、利口、非常好吃,家里人都抢着吃。吃后还能去火。
我采的苇叶,已经蒸过几个粘豆包,还蒸了一次年糕和发糕啦。真的不错,味道清香,增加了营养,还避免了使用其他屉布的问题啊。
|