来海南不吃文昌鸡太可惜了

涧西闲人 · 发表于 2012-2-15 10:22:08

它是名列海南第一的招牌菜，肉以口感嫩滑香出名，沾之以桔汁为辅的可口沾料，配之以鸡汤所煮的清香鸡饭，真乃人间美味，百吃不厌，在海南，无鸡不成宴，家家户户的主人都会煮诸如文昌鸡的白切鸡，文昌鸡饭店也在海南遍地开花，以前我只在自家门口附近的一个店消费文昌鸡和饭，因为方便，因为口感还好，因为价格还合理，是他们店的忠实老顾客。后来去他们那买鸡时，一次是吃时，他们的鸡没煮好，整个鸡腿除了皮是熟的，肉全是生的，一次是饭硬硬的，吃起来也没有文昌鸡饭的饭香了，再一次是那个沾料只有醋的味道，吃起来总觉得不对劲。事不过三，不得已，只得另找地方让胃满足。最近总算又在离家不远的地方，找到了另一家卖文昌鸡和饭的店，鸡好，饭好，沾料的口味似乎也比以前那家做得更好。

其实世上很多东西都是一通百通的，人的一生，也就在学习经验和实践感悟中走完自己的一生，不管我们从事哪种职业或者经营哪个项目，其实都是在销售商品和为别人提供服务，也就是都在经营我们自己的人生。谈到经营，经营成败，经营大小，经营得失，最近一次吃文昌鸡时，让我从中对此颇有感触，也许是吃着好鸡，好饭，沾着好沾料，让我重新找回了吃文昌鸡的那种快乐感觉，让人愉悦的事物也让人收获甚丰，愿大家都能时时从身旁的事物中得到愉悦的感觉并收获多多。

以下就是我在这次吃鸡时得到的一些心得体会，与大家共悟：
　　
　　 1.文昌鸡饭在海南是随处可见的，刚开始我选择在家附近的店买文昌鸡，是因为那个店离家近，况且口感也不错，价格也合理，所以这说明提供的产品和服务的质量都有保证，那么在任何地方就业或经商，就都会有自己的立足空间，只要有顾客长期光顾，就能生存下来，就不怕无钱可赚，只要自己的商品和服务始终保持其最佳特色，就不怕竞争，只要自己具备的职业技能，也就是自身提供的商品和服务是将要就职的单位所需要的，就不怕无业可就，只要自己是为社会所需要的，就能成功多多，活得潇洒和快乐！
　　
　　 2.后来，尽管经常去买文昌鸡的店老板娘会给像我这样常光顾她的人一些优惠，比如鸡内脏都给得好多，但如果鸡，饭和沾料，没有再一如既往地保持风味，我就是老顾客，也得顾及我的感受，跑去光顾别家店了，反正卖文昌鸡饭的店非常多。这说明市场本来就有许多竞争对手，争取到一个长期消费的顾客不容易，但只要一些细节的变化，也就是质量方面没有好好把关，那么客源就流失了，流向别的竞争对手，不管本来给顾客或服务的单位多少优惠或贡献，提供的产品质量不保证或自身不思进取，经营的事业或在任的职务也随之被人替代，这样深刻的经验教训我们要时刻牢记于心，时刻引以为戒。
　　
　　煮鸡不算是高深学问，一时煮好一只鸡不算难，难的是能常期煮好鸡，给顾客提供保持入口时最佳口感的服务。麦当劳和肯德鸡能赚全球人的钱，就是大家都能在他们全球任何一个店，在任何时间都能吃到同样口感的食物。
　　
　　谁能坚持长期做好一件事，谁就能拥有非常好的回报，所以找到那份自己能坚持做好的工作或事业，成功也就随之而来了，因为能做好的事情，证明它是适合自己发展的，从事它的结果，就是会不断地得到收获，这样的良性循环让自己从中会获得的对之持续不断的激情和热爱，激情和热爱将引来更多成功和成长的快乐。
　　
　　 3.不管是大店还是小店，当老板还是替人打工，从事的工作只有从提供产品质量还有服务方面入手，一定要坚持好产品+优质服务，才能形成自己的个性和特点，好产品和优质服务从何而得？这些只能从深深扎根于自己的心而来，只有用心并认真地去了解和研究市场的需要，并能相应地为所服务的顾客群或工作单位提供他们最佳的需求，解决他们碰到的问题，我们自己才能从中获得好的收益并生存下来。
　　
　　煮白切鸡，谁都会煮，凭啥海南的文昌鸡饭却能名扬海内外，除了因为喂养鸡的饲料和方式是特别的，煮鸡所需的时间也要根据大小来控制，煮的时间短了，鸡肉是生的，不能吃，煮的时间长了，肉质就变烂或变硬，口感也就变味了。所以，煮好一只鸡，要一心一意，鸡煮好了，配套的鸡饭也是有火候之分，沾料中的酱油，醋，桔汁，鸡汤，姜蒜末都有一定的比例，凭啥顾客在自己家都能吃到自煮的白切鸡，顾客为啥要来你这个店吃，来捧你的场，就因为你的鸡煮的好，相应的配套服务也跟了上来，你用心把简单的事情一一坚持重复做好，顾客吃得开心，那么顾客每次要吃鸡时，总会先想到的是你的鸡，这样你就可以不断地让顾客从口袋里掏银子出来给你了。
　　
　　能长期生存下来，并让销售顺利运转的商家或者在工作上取得可喜成绩的人，只能说明这些是商家和顾客，个人及所从事的单位一起共赢的结果，所以自己想从经营的生意中不断获利或想进入某家福利待遇好的单位，那么自己到底能给他人或单位提供何种特色商品和服务呢？