[火枫美食大赛征稿]野餐食谱

永远在路上 · 发表于 2012-1-24 05:49:57

有同事、好友提议：带孩子去野餐吧，若若妈妈就会跳出来反对因为她认为，孩子天生脾胃弱，野餐食品无非就是蛋糕、卤菜、方便面、汽水这几样，孩子的脾胃适应不了。实在要去，她也会在孩子玩到一半时找家正式餐馆吃家常炒菜，搞得若若兴趣索然，直抗议妈妈剥夺了他在石桌上、草坪上、帐篷里吃东西的快意：“都出来了还要人家吃米饭炒菜，真没劲！”

其实，要想当个不扫孩子兴的妈妈本来很简单：谁说野餐食品无非就是四大样？这个周末再去野餐，试一试下面这些花费了不少心思的“野餐食谱”，包你和孩子以后餐餐都想在野外吃。

食谱A：自烤提子小饼

材料：起酥黄油50克，西点特供粉250克，提子干30克，核桃仁20克，鸡蛋两只，去核的西梅肉10粒，白糖少许，或用花椒焙炒的细盐少许。

制作：提子干淘洗干净，核桃仁碎成小粒，西梅肉切成小粒。将上述材料拌进面粉中，加鸡蛋和黄油及适量的水，加少许白糖——甜味，或加少许细盐——椒盐口味，和均；放置半小时，轻捏成小饼，入烤箱烤熟。

特点：该款主食能提供户外活动必须的热能；椒盐口味的更开胃，有利于孩子出汗后体内酸碱质的平衡，也不容易在户外招惹蚂蚁。另外，自制提子小饼的过程充满了田园风味，可以增添孩子对野游的期待和兴致。

提醒：由于未放任何稳定剂和干燥剂，自烤小饼在南方湿闷的天气里容易回软，所以不可太早准备。

食谱B：青瓜火腿三明治

材料：非熏制的方火腿200克，新鲜青瓜100克，烤肉酱、酸辣酱或蜂蜜芥末酱25克，鸡蛋全麦切片方包350克，牙签少许。

制作：将切片面包对角切开；方火腿切成片再对角切开；青瓜洗净，斜切成椭圆片。面包一片、火腿一片、青瓜两片，挤调味酱少许，再用一片面包盖好，用牙签固定。    特点：制作简单，营养均衡。

提醒：并不是所有的野餐地点都能找到干净的水源洗手，可准备一次性保鲜袋若干个，像手套一样给孩子戴在手上，可解决卫生问题。

食谱C：串烤虾王

材料：新鲜大头虾或北极甜虾20个，鱿鱼脚若干只，藕夹或茄夹（？）20个，串烤铁签10个，烧烤调味酱50克。

制作：藕夹或茄夹中嵌入少量肉糜或虾糜，沾面糊后油炸至七成熟；虾用黄酒、醋、盐略渍一下，裹上生粉蛋清糊；鱿鱼脚洗净。将上述准备好的材料分别放在保鲜盒里。野餐时，将藕夹或茄夹、虾、鱿鱼脚串制在铁签上，刷调味酱，略烤后食用。

特点：半自助的形式，可以积极地调动孩子们的参与热情。

提醒：多吃易上火。可煮去火汤一锅，主料有薏米仁、绿豆、百合及金银花少许，放在保温箱内，消火解腻。

食谱D：水果沙拉

材料：猕猴桃两个，鲜梨一个，圣女果4个，西瓜200克，低脂牙膏式沙拉软管一支，细盐少许。

制作：将水果切成小方块，撒一点点盐，拌匀；用牙膏式沙拉软管在上面挤出“Happy”字样或者孩子的姓名、爱称。

特点：水果沙拉可以补充户外饮食中最缺乏的维生素、微量元素、纤维素和水分，凉爽开胃。

提醒：沙拉宜现吃现做；野餐时孩子喜欢边吃边跑，最好准备一些摔不碎的沙拉小碗和小勺，如木质或塑料的，或者用洗净的酸奶杯。