自製草莓奶酪

badhabit · 发表于 2012-1-23 17:30:08

饅頭閉關減肥前的倒數第二篇~

沒有添加額外的砂糖和香料，完全品嚐草莓和鮮奶的自然香甜。

材料和慕絲蛋糕相同，主要差異在於鮮奶油的打發程度不同，形成口感完全不同。有沒有很神奇啊?
做奶酪是因為草莓慕絲做失敗，慕絲層油水分離。

NG品丟掉浪費、吃掉不開心，就將慕絲加料再煮製成奶酪。


材料
吉利丁 2片 (約6g)
鮮奶油 100mL
牛奶 100mL
草莓 3顆 (也可以放更多)



作法
吉利丁片以清水泡軟，加入至微溫的牛奶中，完全溶解後拌入鮮奶油。
再加入草莓丁，拌勻。
倒入容器中，容器內可先以草莓裝飾。
置入冷藏室，冷藏2~4小時，凝固，完成。

滿滿新鮮草莓的奶酪完成囉~



鮮奶油本身已有甜味，再加上本次使用的草莓很甜，所以不需要另外添加砂糖。

底層有鋪草莓蘭姆蛋糕，同時做的草莓慕絲蛋糕有多的蛋糕片，就一起加入。也因此裝飾和慕絲蛋糕很像。