哈密瓜西米露 & 哈密瓜蛋糕

雪梨 · 发表于 2012-1-22 13:29:24

有沒有看見哈密瓜在偷笑，做出來的甜品這麼好吃，當然會偷笑。



這一組一定要推薦，【哈密瓜甜品組】在目前橘子甜品屋的點心裡絕對可以排前三名。

第一次試做，雖然外觀不佳，但哈密瓜高雅細緻的香氣和甜味，在兩道甜品裡表露無遺，試試看，您一定也會喜歡。


材料
哈密瓜 1個 (600g)、低脂鮮奶 250mL、香草冰淇淋 33g、砂糖 1匙
西谷米 50g、鬆餅粉 150g
哈密瓜西米露 2~3人份約325大卡
哈密瓜西米露 & 哈密瓜蛋糕 4~6人份約750大卡



作法
首先做共同的糖水，哈密瓜牛奶。
將哈密瓜果肉挖出，保留一部份新鮮果肉，其他全數切小丁。加入低脂鮮奶、香草冰淇淋和砂糖，於鍋中以小火加熱，至沸騰即可熄火。
煮好的哈密瓜牛奶分做兩部份，一部份將果肉渣濾除，用來做西米露的糖水，另一部份則保留果肉渣，做為蛋糕的奶水。



西米露加入沸騰的清水中，煮至九分熟即可撈起，以冰水冰鎮後，倒入挖空的哈密瓜裡。
加入有過濾的哈密瓜牛奶及預留的新鮮果肉，【哈密瓜西米露】完成。冷熱皆宜。



另一部份含有果肉渣的牛奶加入鬆餅粉，攪拌均勻。
倒入烤模中，置入鍋中，水蒸。大火約二十分鐘。
取出，可直接食用，或灑上糖粉，【哈密瓜水蒸蛋糕】完成。