菠菜豆腐能放一起吃吗?

小飞飞 · 发表于 2012-1-17 01:02:15

菠菜中的维生素K具有促进骨钙形成的强大功效，就有维持和提高骨密度的作用，而豆腐中的蛋白质钙物质含量也很高，菠菜中含有大量的草酸，会与钙结合成不溶性的沉淀。菠菜豆腐能不能放一起吃?

研究表明，如果在补充钙的同时增加维生素K，可以大大提高补钙的效果，促进钙沉积入骨骼当中。富含钙和蛋白质的豆腐，加上富含钾、镁和维生素K的菠菜，正是补钙健骨的绝配。

那么，菠菜中的草酸怎么办呢?由于草酸极易溶于水，只需把菠菜在沸水中焯1分钟捞出，即可除去80%以上的草酸。先炒豆腐，再放焯过的菠菜，混在一起吃就没有问题了。

幸运的是，维生素K不怕热，也不溶于水，所以焯菠菜不会引起它的损失。然而，维生素K和胡萝卜素一样，需要油脂帮助吸收，因而在做菠菜豆腐汤的时候，一定要记得放些油。

通过上面的给出的菠菜豆腐能不能放一起吃的解释，你是否再炒这道菜时可以放心了呢？brand.wfnews.com.cn

小飞飞 · 发表于 2012-1-17 02:20:25

菠菜不管怎么做，最好都能焯水再做~~

樱桃王子 · 发表于 2012-1-17 03:38:35

有木有图片？

丽水摄影者 · 发表于 2012-1-17 04:56:45

学习了~

薄荷清凉 · 发表于 2012-1-17 06:14:55

好像这么吃的不少！我就吃过

菠菜豆腐能放一起吃吗?

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