盘点各地方特产美食

梦里花儿香

大马哈鱼体长而微侧扁，呈纺锤形。口大眼小，牙齿尖锐，体覆小圆鳞，身体两侧约有十数条橙青色的宽斑。头背部为青黑色，腹部为灰白色。雌性体色较深，雄性斑块较大。黑龙江大马哈鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，既可鲜食、又可盐渍或熏制食用，是难得的佳肴。大马哈鱼的卵含有极为丰富的磷酸盐、钙质、维生素A、D等，经过盐渍加工后，成为海味中的“红鱼子”，是十分珍贵的高蛋白食品
薇菜是蕨类植物中紫萁科紫萁属紫萁类孢子体嫩叶的加工品。包括紫萁和分株紫萁,又名牛毛广。为多年生草本植物。薇菜作为蔬菜已有悠久的历史，过去是救荒草，现已步入高档餐桌，其经济效益为一般蔬菜的4-5倍。野生薇菜鲜嫩味美，营养丰富，未展开的嫩叶尤为上品。薇菜既可鲜食，又可腌渍、干制。
刺嫩芽的嫩芽为食用部分，食用方法多样。可以生食、炒食、酱食、做汤、做馅，或加工成不同风味的小咸菜。它味美香甜，清嫩醇厚，野味浓郁，是著名的上等山野菜，被誉为“山野菜之王”。
大豆是黑龙江省著名特产。颗粒圆润饱满，皮薄色黄，含有丰富的油脂、蛋白质、氨基酸，质量上乘，在国内外享有盛誉。可直接用来做汤，经研磨加工后的各式豆制品，味正色纯，更是素食者的盘中佳肴。每年大量出口，是创汇的重要产品之一。
椴树是一种落叶乔木，单叶互生，花两性，复聚伞花序，为优质蜜源。黑龙江省所产椴树蜜，与广东省的荔枝蜜齐名，为我国南北两大名蜜。椴树蜜晶莹洁白，色纯味甜，含丰富的葡萄糖、维生素、无机盐、有机酸酶，有益气补中、止痛解毒及防治高血压、便秘、失眠等效用。
俗名山花椒，黑龙江省特产之一。木兰科多年生藤本植物，形如豆粒，圆形或扁圆形，略带皱榴，鲜红或紫红色。果肉味酸，种子味辛苦。含五味子素、苹果酸。挥发油类等多种成分，有补肾、润肺、生津、明目、升高血压等药用价值。