羊杂碎,10元。 牧区盛产牛羊,羊杂碎也就是普遍的美食,好吃不贵。用料讲究“三红”、“三白”。三红:心、肝、肺,三白:肚、肠、头蹄肉。所有原料都切成细丝下锅,又分清汤砸碎和原汤砸碎。
锡盟有名的羊杂馆是那达羊杂馆、爆肚陈羊杂,量很大,一碗能吃饱。
蒙古包子,40一斤,20个。 蒙古包子是草原牧民最喜欢的食品。蒙古包子用烫面,馅是全羊肉馅,贝子庙广场一带,有数家号称“蒙古包子大王”的餐馆。
沙葱包子,40一斤,20个。 其实是蒙古白字的一个品种,好多蒙餐餐馆都有沙葱包子。沙葱也就是野葱,大草原上纯天然绿色野菜
汆羊汤,6元一碗。
汆羊汤,又叫羊汤,一道汤菜,跟全国各地的羊肉汤、羊杂汤都不一样。关键是个汆字,沸水里汆入生羊肉片,滚熟即可,汤清柔嫩,鲜美异常。 |