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绍兴风韵:美食
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折断的翅膀
折断的翅膀
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狗仔卡
发表于 2011-5-12 11:54:29
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绍兴美食,如果一天吃一样,不知道什么时候才能吃一遍?
不过不要紧,口福没有,可以先饱一下眼福,
鱼干
绍兴喜欢晒鱼干是传统习惯,基础是绍兴盛产淡水鱼。在生活水平得到极大提高,人们已经在追求新鲜自然的今天,绍兴人仍将鱼干作为送礼的上品,尤其在春节期间送鱼干是很流行的,因此价格不菲。
食用时注意切开成块,放置少许姜片,不用盐,加适当料酒蒸之即可。如果鱼干喷以少量白酒,密封保存数日,取出食用时即是“糟鱼”。
清明时节,正值青艾嫩绿,又是民间上坟祭祖之时,清明吃艾饺与上坟必备艾饺已成为绍兴民间时俗,故又称“上坟艾饺”,有不忘祖先尝新之意。清明吃艾饺,有雨淋不伤身之说。青艾,利尿,补气益神,具有防治病痛之功效,艾饺吃起来清香可口,软糯滑韧兼备。
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