打开厨房门做饭，火星人无烟灶自有绝招

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2011年7月8日，亚洲建材第一展——广州建博会盛大开幕，诸多厨电企业齐聚广州，不仅带来了新技术、新产品，也展示了未来厨电行业的流行趋势。其中，西方敞开式厨房理念在展会中备受业内人士和消费者的关注。在中国家庭中推行西式厨房究竟行还是不行? 记者专门进行了走访，得出两种声音：一种持怀疑态度；另一种表示对敞开式厨房在中国的发展饱含信心。

持疑派：由于传统厨电技术的局限性，新兴技术的不成熟以及市场的局限性，敞开式厨房在中国家庭推行起来比较难。

据记者了解，一些业内人士基于对吸油烟技术、产品功能缺陷以及厨房环境等制约因素的了解，他们对敞开式厨房在中国的发展持怀疑态度，主要有以下三种观点：

传统油烟机：顶吸式油烟机是中国家庭中常见的油烟机类型。它安装在灶台上方，通过上方的排风扇把油烟吸走，然而油烟是四处扩散的，顶吸式技术只能吸走上升的油烟，却对周围弥漫的油烟无能为力。这就造成传统顶吸式油烟机的吸油烟率偏低，无法彻底消灭厨房油烟。

集成环保灶：集成环保灶虽然具有较高的吸油烟率，但是在实际使用过程中也暴露出一些缺陷。深井式集成环保灶是市场中常见的集成灶类型。这一类型的集成环保灶的锅架是凹进去的，锅放在里面，油烟在锅的边沿被吸进去。为了厨房安全起见，深井式集成环保灶采用自动点火技术，这就要求锅不能离开燃气灶，烹饪也就失去了翻炒的乐趣。并且深井式的设计还对锅的规格有一定的限制，这给厨房生活带来诸多不便。

市场局限性：厨电产品的设计、中式厨房环境等因素阻碍了敞开式厨房进入中国家庭。敞开式厨房进入家庭，意味着厨电产品的外观设计要跟上整体家装风格的步伐。而传统的吸油烟机与燃气灶分离的设计影响了厨房的整体美观度。市场中的油烟机大都着眼于功能性，往往忽略了产品的外观设计，简陋的样式让很多家庭不敢敞开厨房。此外，中式厨房空间狭小，小小的几平方米的厨房让中国家庭无力将其改造成宽敞的敞开式厨房。

支持派：厨电产业的技术是敞开式厨房发展的核心，只要厨电产品的技术能够满足敞开式厨房的要求，中国家庭就有望实现敞开式厨房。

根据记者了解，持有该观点的主要是厨电的龙头企业以及拥有技术优势的厨电新兴企业，如浙江火星人厨具有限公司。该企业相关人士告诉记者，他们的产品弥补了同类厨电产品技术上的缺陷。

核心技术：火星人无烟灶采用的“低空全吸”技术达到了99.95%的吸烟率，它革新了传统顶吸式吸油烟技术，有效净化了厨房环境。另外该技术近距离单向强力侧吸有效地弥补了深井式集成无烟灶凹陷式锅架的缺陷，煮妇可以随时享受翻炒的乐趣，也不用考虑锅的规格，为厨房生活增加便利性，，让家人能够轻松享有敞开式厨房生活。

设计美观：敞开式厨房对厨电产品的设计要求很高。在翻看火星人宣传资料时，记者发现火星人企业格外重视产品的外观设计。专门请来外援——拥有16年SONY设计经验的设计师河崎真人和曾担任欧洲知名家电品牌BEKO首席设计师的Fuat ARI共同主持设计。日式简约线条配以翻盖式的别致设计让这款产品在众多竞品中脱颖而出，让油烟机跃升为一件时尚家居装饰品，提升了厨房的整体美感。

结语

人们对厨房的智能化、人性化、集约化与典雅美观需求越来越高的同时，厨房健康、厨房环保意识也在增强，而敞开式厨房以其耗材成本低、节约空间和家人朋友的沟通与情感交流性强成为未来厨房的发展趋势。随着消费群体的日益成熟，市场培育的日趋完善，相信敞开式厨房很快会“飞入寻常百姓家”。像火星人这样掌握先进技术的厨电企业，在未来发展前景广阔。