对于台湾夜市小吃慕名已久, 在上海, 凡是关于美食的节目,专栏, 台湾小吃总是占有一席之地, 加之台湾朋友的津津乐道, 还有那五花八门和富有想象力的各种小吃名称,什么甜不辣,大肠包小肠, 担仔面, 猪血膏,棺材板,黑白切, 爆浆鸡排, 麻薯, 凤梨酥,太阳饼……单就听听这些传神的小吃名称, 足以勾得你大咽口水. 虽不能至, “胃”向往之. 一个吃货的情怀大抵如此吧.
在上海, 曾经吃过一些台湾风味小吃, 什么牛肉面, 蚵仔煎, 珍珠奶茶之类简单的”基本款”. 一直以为小吃一旦到了异乡, 多少会被他乡的味道勾去了”魂灵”, 水土和原料的差异, 以及店家为了迎合当地食客口味的良苦用心与改良. 总有＂形还在, 味全无＂的感觉. 就是人们常说的, 缺少了家乡的味道. 此次台北之行, 早就规划好将胃统统预留给台湾各色小吃，拒绝一切大餐的诱惑。朋友也非常细心周到,一一列明了小吃清单和所在夜市的名称. 到了饭点, 直奔那”垂涎三尺,非一日之谗”的夜市小吃, 就是为了那一口原汁原味儿.
虽然来台前, 对台湾小吃已经做了大量功课和足够的心理准备, 但是到了台湾夜市还是被震慑到了. 尤其是士林和师大夜市, 规模之大, 地域之广, 品种之繁多, 令你有无从”吃”起的感觉. 感觉胃真的不够用啊! 到了夜市, 你会发现, 台北人不知道从哪里一下子冒了出来, 夜市人挤人的景象好不热闹，仿佛置身于上海闹市。
按照计划, 我们品尝了蚵仔面线, 蚵仔煎, 胡椒饼, 彰化肉圆, 面线, 黑白切, 肉燥饭, 牛肉面,胡椒饼,臭豆腐……都跟上海吃到的不是一个味儿. 要提一下的是台湾啤酒, 不但有原味的, 还有水果味道的, 不爱喝原味啤酒的妹妹可以尝一下菠箩和水蜜桃口味的, 口感非常好. 超市都有卖. 回程时买些凤梨酥,手工牛轧糖. 麻薯,太阳饼都可以做为伴手礼送给家人朋友。一定会受到大家的欢迎.
台湾小吃, 也许第一口抓不住你, 你不会觉得它有多香多鲜, 甚至还会觉得有些淡, 随之第二口, 第三口, 你会觉得越来越好吃, 可以吃出食物原本的味道,淡淡的余香用来回味.台湾小吃不油不腻, 非常符合现代人健康饮食的要求, 就连炸臭豆腐台湾人也会配些泡菜来平衡油腻. 台湾小吃重视食物的原味, 需要慢慢品. 细细尝. 就象台北一样, 你要放慢脚步, 穿行于大街小巷, 慢慢看, 细细找, 感受台湾人的生活细节和味道. 也许那巷子里寻求的美味会成为你记忆中最深的回味.
